Бай Хао Инь Чжень («Серебряные иглы с белым ворсом») считается одним из лучших белых чаев как в самом Китае, так и за его пределами. В сухом виде он напоминает красиво очерченные тонкие иголочки, обильно покрытые белым пушком, собственно, от этого и появилось его название. Готовят этот чай в провинции Фуцзянь, и первые упоминания о нем встречаются еще в старинных трактатах XII века. А массовое производство этого сорта началось лишь в конце XVIII столетия, когда в Китае было снято эмбарго на экспорт уникальных сортов чая.