Сенча (в более точном произношении «сэнтя») – сорт зеленого чая, производимый в Японии. Внешне сенча напоминает иголочки (трубочки), а японцы прозвали этот чай «паучьи лапки». Листья легко крошатся, поэтому даже в хорошем сенча допустимо присутствие пыли.

Многие источники указывают датой начала производства сенча середину XVIII века – именно тогда была изобретена традиционная технология его обработки. Сбор листьев для приготовления этого чая начинается с апреля, и самый первый урожай считается наиболее качественным и имеет наибольший спрос. Сырье доставляется на фабрику, где обрабатывается паром, лист скручивается в цилиндрическую форму, а затем просушивается воздухом.