Чайный рынок : общая характеристика и первоначальная проблематика рынка

Российский рынок чая во много уникален и интересен для предпринимателя. Каковы отличительные черты отечественного рынка чая сегодня? Эксперты отмечают в первую очередь высокую степень насыщения и сформированность рынка. Иными словами правила игры уже озвучены, основные игроки определены, а изобретение велосипеда становится невозможным. Мы же считаем, что детальное рассмотрение рынка позволяет выделить направления, для которых выводы не будут столь однозначны. И достойной внимания является та часть рынка, в котором работают (небольшие) магазины, специализирующиеся исключительно на продаже чая, в отличие от сетевых супермаркетов, где чай является лишь малой частью из всех видов продаваемых товаров.

Но вне зависимости от сферы наших интересов для наиболее точного определения перспектив, необходимо сначала рассмотреть весь рынок чая: его основные свойства и особенности в целом, первой из которых является некая дихотомия во многих сферах.

Количество и ассортимент:

С одной стороны на рынке невиданный объём потребления в – стране чай потребляет 98% процентов населения. В общей картине чайного мира лидерами по потреблению являются Индия, Китай, Турция и Великобритания. Россия же по подсчётам Ассоциации Росчайкофе находится где-то между третьим и пятым местом в пятёрке стран, любящих чайную церемонию.

С другой, наблюдается спад, и непосредственный спрос на этот продукт снизился более чем на 15 % только за последние пять лет. Однако это не мешает России оставаться импортером чая номер один в мире с ежегодными закупками, превышающими 150 тыс. тонн, из которых не более 10 % уходит на реэкспорт.

Но не только количественные показатели заставляют поразиться. В чайных магазинах можно наблюдать поистине исключительное явление — средний ассортимент чая в 100 (!) разновидностей. Таким образом, этот продукт в нашей стране является уникальным по своему ассортиментному наполнению. И этот процесс не останавливается: производители, стремясь нарастить продажи этот ассортимент увеличивают. Более того, такой установкой начали пользоваться и супермаркеты. Как следствие, в магазинах постоянно появляются новые сорта, необычные вкусы, интересные упаковки. А российский потребитель, вне зависимости от предпочитаемой ценовой категории чая, избалован столь ошеломительным выбором и его уже не удивишь только обширным ассортиментом.